中華酒文化橫貫古今，傳承了5000年之久，人類(lèi)文明自古與酒為伴，“酒是糧食精，越喝越年輕”，說(shuō)明酒是一種養(yǎng)生食品，“酒是百藥之長(zhǎng)”，說(shuō)明酒還是最好的藥。千百年來(lái)，中國(guó)人一直在喝釀造酒，從黃酒到白酒，從配制酒到藥酒，從來(lái)沒(méi)什么毛病，但是在解放后的近幾十年的時(shí)間里，由于國(guó)人對(duì)酒的需求量暴漲，也由于當(dāng)時(shí)糧食緊張，在政府主導(dǎo)下的酒類(lèi)行業(yè)，為了擴(kuò)大白酒產(chǎn)量，違心添加香精香料等等食品添加劑與酒精勾兌，以“勾兌酒”冒充"釀造酒"，美名其曰為“新工藝法白酒”，而且作為行業(yè)“科技成果”在各大酒廠進(jìn)行大面積推廣。使得中國(guó)白酒從真正的健康養(yǎng)生產(chǎn)品，成為徹底的危害人體健康的添加劑"勾兌酒"，一直延續(xù)至今。

“新工藝法白酒”標(biāo)準(zhǔn)給中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)帶來(lái)的傷害與國(guó)人健康帶來(lái)的危害是極其嚴(yán)重的，也是史無(wú)前例的。首先“新工藝法白酒”是對(duì)傳統(tǒng)釀造白酒帶來(lái)了毀滅性的打擊，由于“新工藝法白酒”可以使用酒精與香精香料勾兌白酒，成本不足釀造酒成本的十分之一，而酒類(lèi)企業(yè)為了便于銷(xiāo)售，在產(chǎn)品標(biāo)識(shí)標(biāo)注上偷換概念（把固液法白酒與固態(tài)法白酒標(biāo)注為固態(tài)法白酒標(biāo)準(zhǔn)），以假亂真，使得傳統(tǒng)工藝釀造白酒無(wú)法與“勾兌酒”抗衡，因此，導(dǎo)致很多堅(jiān)守傳統(tǒng)釀造工藝白酒企業(yè)相繼破產(chǎn)或頻臨倒閉，添加劑“勾兌酒”逐漸成為市場(chǎng)主流，而傳統(tǒng)釀造酒企業(yè)逐漸成為勾兌酒企業(yè)的原料供應(yīng)商，勉強(qiáng)維持生存，由此導(dǎo)致中國(guó)白酒行業(yè)劣幣驅(qū)逐良幣的現(xiàn)象長(zhǎng)期存在。

“新工藝法白酒”標(biāo)準(zhǔn)，允許使用的食品添加劑多達(dá)七十余種，近期出現(xiàn)的年份某鳳酒塑化劑超標(biāo)與六年前某鬼酒、某臺(tái)、某糧液等等名酒企業(yè)塑化劑超標(biāo)事件，如出一轍，都是“新工藝法白酒”標(biāo)準(zhǔn)惹的禍，最后都是不了了之，為下一次的災(zāi)難爆發(fā)埋下伏筆。任何一種添加劑都有可能導(dǎo)致飲酒者三高、酒精肝、脂肪肝、糖尿病與心腦血管疾病，甚至導(dǎo)致腫瘤與癌癥，而眾多食品添加劑混合添加，給飲酒者帶來(lái)的健康危害更是觸目驚心，前一段時(shí)間很多名人相繼離死亡，大多與飲酒有關(guān)，甚至不法企業(yè)違規(guī)添加甜蜜素、塑化劑等等違禁添加劑，導(dǎo)致很多長(zhǎng)期飲酒者英年早逝，家破人亡，給家庭與社會(huì)帶來(lái)不可估量的損失。

由于酒用食品添加劑勾兌酒披著合法的外衣，一般消費(fèi)者很難辨別真?zhèn)?，而這些劣質(zhì)低價(jià)的白酒，往往投入大規(guī)模資金進(jìn)行廣告與營(yíng)銷(xiāo)，消費(fèi)者被迫選擇，而優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品卻在激烈的酒類(lèi)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中舉步維艱，被“逆淘汰”。

當(dāng)然，在解放后政府在特定時(shí)期制定“新工藝法白酒”標(biāo)準(zhǔn)，有其歷史的階段性與必然性。但是現(xiàn)在的糧食已經(jīng)從不足轉(zhuǎn)為過(guò)剩，在加上進(jìn)口糧食的便利與優(yōu)質(zhì)低價(jià)，已經(jīng)不存在糧食緊缺問(wèn)題，在國(guó)家大力推進(jìn)“全民大健康”的背景下，廢除“新工藝法白酒”標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)制定相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)與國(guó)際白酒標(biāo)準(zhǔn)接軌，制定中國(guó)《酒法》，已經(jīng)成為行業(yè)發(fā)展的必然選擇，也是中國(guó)白酒真正走向世界的必經(jīng)之路。